Bánh tằm khoai mì là một món bánh tráng miệng dân dã của người dân Nam bộ, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người từ nông thôn đến thành thị. Bánh tằm có vị béo ngậy của nước cốt dừa và thơm của mè rang. Một món bánh dân dã khó quên.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram khoai mì bào, bạn có thể mua khoai mì bào đông đá
• 220ml nước cốt dừa
• 1 muỗng súp sữa đặc
• 90 gram đường
• 70 gram bột năng
• ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
• Màu thực phẩm tùy thích
• 2 muỗng súp mè rang vàng giả nhỏ và ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối với 1 muỗng súp đậu phộng rang vàng giã nhỏ trộn chung trong một cái chén
• Dừa non bào sợi

Hướng dẫn cách làm:

•  Khoai mì rả đông, sau đó chắc bỏ bớt nước. Cho khoai mì vào tô, sau đó cho đường, sữa đặc, nước cốt dừa, bột năng và muối vào trộn thật đều.

• Chia bột ra từng phần và pha màu tùy thích. Cho bột vào dĩa có đáy hơi sâu.

• Nấu 1 nồi nước sôi, cho dĩa bột khoai mì vào hấp khoảng 7-8 phút. Thời gian tùy thuộc vào bánh dày hay mỏng.

• Đợi bánh nguội, dùng dao có thoa một lớp dầu mỏng, rồi cắt những sợi đừng quá mỏng.
• Trộn khoai mì với dừa non bào sợi.
• Trình bày: Cho bánh tằm ra dĩa, rắc muối mè lên trên mời người thân thưởng thức.

Bánh tằm

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)